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Il rapporto tra la Guida Michelin e l’alta ristorazione in Emilia-Romagna

Le location dei ristoranti Michelin sono sempre più diventate simbolo di un’Italia che, oltre ad ospitare con estrema maestria, propone una proposta gastronomica che punta sulla creatività e la capacità di utilizzare al meglio le produzioni locali. La Guida Michelin
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‘Incontri e Confronti’ di A.M.I.R.A. Veneto sui grandi temi dell’ospitalità

Molto intensa, come sempre, l’attività della Delegazione Veneto di A.M.I.R.A. che si conferma la più attiva sul territorio nazionale. Non è un caso in quanto la Regione Veneto come è noto si pone ai vertici del turismo nazionale e quindi
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Con POLI.design per diventare progettisti di successo in hotellerie e ristoranti

Attraverso un’ampia offerta formativa rivolta ai professionisti che vogliono approfondire le conoscenze nei settori alberghieri e dell’Ho.Re.Ca, POLI.design promuove e valorizza il design come disciplina e sistema di professioni POLI.design, ha istituito da tempo Corsi di Alta Formazione dedicati ai
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Agosto 2019: bar e ristoranti motori dell’occupazione turistica

 925.000 gli occupati in bar e ristoranti, discoteche e stabilimenti balneari nel mese di agosto. Se si aggiungono gli indipendenti si supera quota 1,3 milioni; L’analisi per genere vede una sostanziale parità con il 51,5% di uomini e il 48,5%
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Alimentazione. Più gusto ai tuoi piatti con meno calorie!

Secondo le statistiche, un italiano su tre è costantemente a dieta e si sente costretto a rinunciare al piacere del ristorante per non vanificare tutto l’impegno che mette nel seguire una corretta alimentazione. Avrai forse avuto modo di accorgertene anche
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Cover story. Cresce in hotel il ruolo del Food and Beverage Management

  Definire chi è e cosa fa un Food and Beverage Manager non è semplice. Oggi è il manager a cui spetta la responsabilità di conduzione e pianificazione di tutti i servizi di ristorazione, dall’organizzazione della stessa agli standard di
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Più Toscana in Best Western: ora è affliato l’Hotel San Marco a Siena

Best Western Hotel San Marco è la nuova affiliazione per il gruppo in Toscana. L’albergo è situato nella zona ovest della città a brevissima distanza dal centro storico di Siena. Un ingresso strategico per il brand che presidia così un’area
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Il Vinitaly e i ns. produttori vinicoli si confermano leader mondiali nella qualità

Parlare del Vinitaly cercando di non ripetere concetti espressi in occasione delle edizioni precedenti è sempre più difficile. In un articolo del 2018 scrivevo che la manifestazione veronese è il cuore mondiale del sistema vino: affermazione con cui potrei iniziare
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Fiere. Expo Riva Hotel chiude in crescita l’edizione delle Tendenze

C’è voglia di cambiare, innovare e progredire verso il futuro nell’importante traguardo dei 28.178 visitatori (+3% rispetto al 2018) raggiunto dalla 43esima Expo Riva Hotel, la Fiera dedicata a ospitalità e ristorazione conclusasi oggi a Riva del Garda, nel cuore
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Ristorazione. Meno tempo per il cibo, consapevoli per la sana alimentazione

Nell’annuale rapporto sulla ristorazione ‘I nuovi stili alimentari degli italiani’ stilato annualmente da FIPE, si evidenzia, il meno tempo dedicato al cibo, affermando allo stesso tempo la consapevolezza dell’alimentazione come fonte di salute e benessere. Se, infatti, da un lato
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