Formazione alberghiera, Ferrara ospita la 39ª Annual Conference AEHT

Dal 2 al 7 novembre a Ferrara quasi 900 studenti e docenti da 23 Paesi si incontreranno per la 39ª edizione dell’Annual Conference AEHT, evento internazionale dedicato alla formazione alberghiera e turistica

Ferrara sarà sede della 39ª Annual Conference AEHT, l’appuntamento internazionale dell’Association of European Hotel and Tourism Schools dedicato alla formazione alberghiera e turistica, che si svolgerà dal 2 al 7 novembre. Per la prima volta l’evento sarà ospitato dalla città emiliana e organizzato dall’Istituto di Istruzione Superiore Vergani-Navarra, storico istituto ferrarese attivo nella formazione alberghiera, turistica e agroalimentare.

Sono attesi quasi 900 partecipanti, tra studenti e docenti, provenienti da 122 istituti di 23 Paesi. L’edizione 2026 vedrà inoltre per la prima volta la partecipazione di delegazioni da Stati Uniti e Cina. Un appuntamento che porta quindi a Ferrara una componente internazionale significativa della formazione professionale legata all’ospitalità e che mette in relazione istituti, studenti e docenti.

La principale novità riguarda il formato dell’evento, pensato come una manifestazione diffusa sul territorio. Il centro delle attività resterà la sede del Vergani-Navarra a Palazzo Pendaglia, in via Sogari, ma il programma coinvolgerà diversi luoghi della città, tra cui il Teatro Comunale, il Chiostro di San Paolo, la Sala Estense, Piazza Trento e Trieste, Piazza Municipale, la Sala ex Borsa e la Fiera di Ferrara. Alcune competizioni saranno aperte alla partecipazione dei cittadini.

Il programma prevede 13 competizioni, in calendario dal pomeriggio del 3 novembre fino al 5 novembre, con studenti riuniti in squadre miste composte da giovani di istituti e Paesi diversi. Le prove riguarderanno diverse aree professionali, dalla panificazione alla cucina vegetariana, dal servizio di sala all’accoglienza, fino alle strategie per lo sviluppo dell’offerta turistica. Alle gare si affiancheranno visite di studio e masterclass rivolte ai docenti.

Una parte del programma sarà dedicata anche alla cucina e all’enologia italiana, con laboratori aperti al pubblico al PalaEstense. Tra gli appuntamenti sono previsti gli interventi di Rina Poletti, fondatrice dell’Accademia delle Sfogline, e dello chef Danilo Diana. Al Teatro Nuovo si parlerà inoltre di cucina italiana, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell’umanità, con un momento di approfondimento e intrattenimento curato da ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana.

Per tutta la durata della manifestazione, Piazza Trento e Trieste ospiterà l’AEHT Village, con stand dedicati al territorio e spazi riservati agli sponsor e ai partner dell’iniziativa. Il 6 novembre è prevista la conclusione della conferenza, con la premiazione dei vincitori delle competizioni e la serata di gala alla Fiera di Ferrara.

Secondo Massimiliano Urbinati, dirigente scolastico dell’IIS Vergani-Navarra, l’Annual Conference rappresenta un’occasione per creare relazioni tra giovani provenienti da Paesi diversi e per affrontare, attraverso la formazione, alcune delle questioni che interessano il futuro dell’ospitalità: dalla tutela del cibo alla trasformazione delle filiere rese più fragili dalla crisi climatica, fino alla condivisione del patrimonio culturale e delle tradizioni. «Per questo abbiamo voluto l’Annual Conference AEHT a Ferrara, una città pronta a diventare laboratorio di competenze, di innovazione e di futuro dell’accoglienza. Non una vetrina, ma un luogo di incontro».

L’appuntamento punta quindi a mettere in relazione la formazione tecnica e professionale con il mondo del lavoro, attraverso un programma nel quale competizione, confronto internazionale e attività didattiche si intrecciano. Per l’IIS Vergani-Navarra, l’organizzazione dell’evento costituisce inoltre un’occasione per rafforzare la propria attività nel campo della formazione alberghiera, turistica e agroalimentare e il rapporto tra scuola e imprese.

Fondata nel 1988, AEHT riunisce oggi circa 400 membri e dispone di rappresentanti nazionali in 40 Paesi europei ed extraeuropei. L’associazione promuove gli scambi tra studenti e insegnanti, la collaborazione tra scuole e imprese e lo sviluppo di metodi e materiali didattici nel settore dell’ospitalità.