Un manuale per evolvere nell’Hospitality
Il nuovo libro della collana Accadde Domani FuTurismo, curata da Nicoletta Polliotto, mette al centro persone, competenze e organizzazione per leggere il futuro dell’ospitalità
Il turismo viene spesso misurato attraverso arrivi, presenze e performance economiche. Work in Travel. Competenze, strategie HR e opportunità professionali per evolvere nell’Hospitality, scritto da Ilaria Bigliazzi e Claudia Ferrero per Dario Flaccovio Editore, sposta l’attenzione sulle persone che rendono possibile l’esperienza turistica. Il libro nasce anche da una domanda emersa da un sondaggio rivolto agli operatori: come migliorare concretamente la propria situazione lavorativa o quella della propria azienda?
Una prospettiva che trova nella prefazione di Francesco Tapinassi una sintesi efficace: «La tecnologia digitale può aiutare, sostituire servizi ritenuti secondari, facilitare operazioni routinarie, ma mai potrà sostituire un sorriso o un saluto accogliente tra le persone». Un principio che attraversa l’intero testo: nell’ospitalità, la qualità del servizio resta strettamente legata alla qualità delle relazioni e alla capacità delle aziende di valorizzare chi vi lavora.
Il primo capitolo, Il turismo come motore economico, parte dai dati per restituire al settore il peso che merita, affrontando contributo al PIL, occupazione, mismatching, stagionalità e prospettive di crescita. Il secondo, Le competenze che fanno la differenza, guarda invece all’evoluzione dei profili professionali: alle competenze tecniche si affiancano sempre più intelligenza emotiva, problem solving, leadership, pensiero critico e capacità di adattamento. Formazione e aggiornamento diventano così elementi strutturali della professionalità.
Opportunità di carriera: oltre lo stereotipo, il terzo capitolo, amplia la lettura delle professioni dell’hospitality, mostrando percorsi che dall’operation e dal Food & Beverage arrivano a HR, revenue, commerciale, MICE, marketing, sostenibilità e nuove specializzazioni. Il quarto affronta la gestione delle persone attraverso formazione, onboarding, valutazione delle performance e sistemi di feedback, mentre il quinto si concentra sugli aspetti economici del lavoro, dai contratti alla busta paga, dalle mance al welfare.
Il tema del benessere è al centro del sesto capitolo, Benessere lavorativo: scegliere le aziende giuste, che analizza cultura aziendale, work-life balance, welfare, diversity e capacità di trattenere i talenti. Il settimo approfondisce l’employer branding, legandolo non soltanto alla comunicazione, ma alla reale esperienza del dipendente e alla coerenza dei valori aziendali.
L’intelligenza artificiale e la robotica guidano l’ottavo capitolo, dedicato alla trasformazione delle mansioni, all’automazione, alla nascita di nuovi ruoli e alla necessità di sviluppare competenze capaci di governare il cambiamento. Il nono, Scenari futuri: il turismo che ci aspetta, guarda invece ai megatrend che stanno modificando l’ospitalità: sostenibilità, nuove esigenze del viaggiatore, bleisure e workation, iper-personalizzazione attraverso l’AI e crescita di borghi, aree interne e destinazioni slow.
Completano il libro i 30 bias dell’ospitalità, dedicati ai pregiudizi che possono condizionare decisioni e comportamenti, e la Work Roles Map, una mappa delle professioni turistiche. Toolkit operativi e contributi di esperti accompagnano il percorso, trasformando analisi e scenari in strumenti applicabili alla realtà professionale.
Le autrici
Ilaria Bigliazzi, professionista HR dell’hospitality, opera da oltre vent’anni nella selezione, formazione, gestione e sviluppo delle persone. Ha progettato Corporate Academy e percorsi formativi e oggi è Direttore del Personale del Gruppo FH55, proprietario di hotel 4 e 5 stelle e ristoranti stellati.
Claudia Ferrero vanta più di vent’anni di esperienza nell’hospitality, maturata anche in ruoli manageriali e direzionali internazionali. Dal 2020 si occupa di consulenza e digitalizzazione dei processi e nel 2022 ha fondato Horeca Job, società benefit dedicata al recruiting nel settore. È docente e speaker.
Work in Travel. Competenze, strategie HR e opportunità professionali per evolvere nell’Hospitality
Ilaria Bigliazzi, Claudia Ferrero
Dario Flaccovio Editore – 2026
292 pag. Prezzo 29,00 €
Credits photo © Giorgio Salvatori
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